Des vins rouges d'une grande finesse

Domaine du COULET

Matthieu BARRET 

 

CORNAS • 11.10 hectares

COTES DU RHONE ROUGE ET BLANC 5 hectares

 

Culture en bio-dynamie depuis 2002

Culture Biologique depuis 2001

 

 

 

Installé depuis 1998, Matthieu Barret, jeune vigneron de 39 ans exploite 11 ha en appellation Cornas plantés sur des terrasses exposées vers le soleil levant.

 

Dans ce terroir de Cornas, fait de vieux granit très dégradé appelé « gore », Matthieu Barret a pour ambition de créer des vins 100 % raisin. Pour l’heure, dit-il, le seul intrant est le soufre, produit nécessaire pour la conservation du vin lorsqu’il doit voyager, mais il en réduit de plus en plus les doses.

 

L’équilibre naturel se dessine à la vigne par une taille précise qui régule le rendement à 23 hl/ha.

 

« Les grands vins sont faits de « simples » raisins. Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l’on peut obtenir naturellement. Le raisin contient cette « magie ». Il nous appartient donc de ne pas la détruire. Notre vinification est « souple » pour laisser le vin faire à sa guise afin qu’il exprime son terroir et son millésime ».

 

Pour l’heure, Matthieu Barret élabore en Cornas deux cuvées principales et une  cuvée spéciale. En Côtes du Rhône, une en rouge et une en blanc.

 

La vendange est envoyée dans les cuves par gravité. Pendant la cuvaison, il procède à un seul pigeage  quotidien. Le pressurage se fait à faible pression pour éviter l’extraction de tanins durs et la clarification est exécuté naturellement, sans filtration ni collage, toujours dans le souci de préserver la pureté du fruit. Pour l’élevage, il utilise des fûts de 400 et 500 litres  qui ont déjà contenu au moins 8 millésimes pour ne pas marquer ses vins de bois neuf. Et depuis 2006 les élevages sont partiellement orientés vers des cuves ovoide pour environ 30% du volume afin d'amplifier la fraicheur de son terroir.

Le vin rouge du moment

BRISE CAILLOUX  2012

 

Trois séléctions ont été produites sur ce millésime tempéré et bien équilibrés :  Gore, Billes Noires et Brise Cailloux. Celui ci est composé de l'ensemble du domaine à l'exception des terroirs du sommet qui sont dans Billes Noires et Gore pour la face nord.

Malgrè sa jeunesse ce vin explose  sur le fruit en début de bouche et se révéle sur la minéralité. A l'aération sa texture est de plus en plus soyeuse, c'est un millesime de séduction même si on aura de plus en plus d'élégance dans le temps.

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DOMAINE DU COULET

rue du Ruisseau 43

07130 Cornas

 

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