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De sources archéologiques sûres Charlemagne, Saint Louis et Louis XV connaissaient et appréciaient ce vin.
La tradition locale veut que Charlemagne en ait bu en 804. Mais les premiers documents remontent à 1643.
En 1763, le curé du village écrit que les collines sont remplies de vignes et que le vin produit est bien noir. On peut compter une cinquantaine de viticulteurs qui se partagent les 116.4 ha d'appellation d'origine controlée, qui produisent environ 3.100 hl pour l'année 2009.
En 90 ans, il a eu 24 années exceptionnelles, 26 grandes années, 16 bonnes années, 22 années moyennes et 2 années médiocres.
Appellation de côteaux abruptes, dominée par des sols granitiques très dégradés (Gore), située entre deux failles calcaires (Rocher de Crussol et Rocher de Rochepertuis).
Exposition EST et SUD majoritaire.
L'appellation Cornas Contrôlée est créée en 1936. Elle figure parmi les premières A.O.C françaises. Le décret en cours de modification avec l'INAO donne de nombreuses garanties pour l'élaboration d'un vin à forte typicité. Il considère le cépage unique (Syrah), une aire de terroir trés limitée et un rendement maximum de 40 hl /ha. Il apparait nettement que le terroir de cornas est reconnu depuis l'ère romaine.
Située dans les côtes du Rhône septentrionales, le climat est idéal pour la culture de la vigne. Les quatre saisons donnent un rythme régulier et les vents de dominante nord assainissent les raisins.Le soleil amène en été l'énergie foliaire nécessaire pour réaliser des vins de grande garde et de forte maturité phénolique. L'équilibre, même s'il penche toujours dans un sens (l'effet millésime) ,s'exprime dans ses vins.
Une notoriété ancienne et mondiale :
Aujourd'hui la valeur de son terroir est mondialement connue, et figure dans les cinq meilleurs terroirs des côtes du Rhône. On boit du Cornas dans tous les pays du monde, principalement en Europe, aux Etats Unis, et en Asie.
Les vins de Cornas sont commercialisés très majoritairement à l'exportation dans de nombreux pays.
Les vins de Cornas sont puissants, élégants et tanniques. Ses sols granitiques très filtrants donnent une inexplicable fraîcheur.Dans la jeunesse de multiples arômes de fruits rouges donnent un plaisir étonnant pour les amateurs de vins capiteux.
Leur longue capacité de garde offre un velours insoupçonnable au bout d'une dizaine d'années.